当前位置: 首页 > 文章 > 脱氧雪腐镰刀菌烯醇的生物转化及其隐蔽型毒素的形成研究进展 食品科学 2020 (19) 281-289
Position: Home > Articles > 脱氧雪腐镰刀菌烯醇的生物转化及其隐蔽型毒素的形成研究进展 FOOD SCIENCE 2020 (19) 281-289

脱氧雪腐镰刀菌烯醇的生物转化及其隐蔽型毒素的形成研究进展

作  者:
唐语谦;潘药银;刘晨迪;杨继国
单  位:
关键词:
脱氧雪腐镰刀菌烯醇;植物转化;微生物降解;体内代谢;隐蔽型真菌毒素
摘  要:
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)是目前粮食作物中由于霉变产生的分布最为广泛、影响较大的单端孢霉烯族化合物之一.DON在植物、微生物作用下会转化形成各种隐蔽型毒素,且这些生物转化往往并不彻底,使中毒症状更加复杂,从而增加了粮食及其副产品的风险.本文主要综述各类生物对DON的转化模式及其对所形成的隐蔽型毒素类型、分布及毒性作用的影响,以期为今后DON及其隐蔽型毒素的降解研究提供参考.

相似文章

计量
文章访问数: 5
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊