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Position: Home > Articles > Progress in Synthesis,Structural Characterization and Functional Properties of Octenyl Succinic Acid Starch Journal of Heilongjiang Bayi Agricultural University 2021,33 (3) 52-57

辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成、结构表征和功能特性研究进展

作  者:
王立东;于仕博;刘诗琳;侯越;李晓强;郎双静
单  位:
关键词:
辛烯基琥珀酸淀粉酯;机械活化淀粉;合成;结构
摘  要:
辛烯基琥珀酸淀粉酯作为重要的改性淀粉之一,在食品等领域应用广泛.将新型技术机械活化应用于辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备,有利于酯化改性的取代度及反应效率,相较于传统制备方式具有一定优势,提供一种新的合成方法及条件.通过傅里叶变换红外光谱(FTIR)、核磁共振(NMR)、非对称流场-流分馏(AF4)、X射线光电子能谱(XPS)等表征OSA淀粉的结构.综述了辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成方法、机械活化淀粉对辛烯基琥珀酸酐酯化改性影响及结构表征方法.
译  名:
Progress in Synthesis,Structural Characterization and Functional Properties of Octenyl Succinic Acid Starch

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