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不同产地尖顶羊肚菌多酚组成及抗氧化活性研究

关键词:
尖顶羊肚菌;抗氧化活性;多酚;产地;组成;自由基清除能力;苯并噻唑;游离酚
摘  要:
为研究不同产地羊肚菌多酚的抗氧化活性及组成,以3种不同产地(云南、西藏、新疆)尖顶羊肚菌为原料,提取羊肚菌游离酚和结合酚,测定其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、还原力、2,2'-联苯-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(2,2'-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),

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