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超微茶粉奶茶的研究开发

作  者:
余利发
单  位:
安徽省歙县雄村乡政务中心
关键词:
超微茶粉;香精;植脂末;正交实验;奶茶配方
摘  要:
本文介绍了超微茶粉奶茶的制作工艺,并探讨几种关键原辅料对奶茶品质和口感的影响,通过正交实验研究得出其最佳配方为:白砂糖30%,植脂末30%,超微茶粉3%,食用香精8‰。

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