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脂肪酶催化菜籽油制备甘油二酯的研究

作  者:
王福超;曲可心;李铉军
单  位:
延边大学农学院
关键词:
菜籽油;甘油二酯;酶解反应;核磁共振
摘  要:
为获得得率高、反应条件温和、能耗低、操作方便、对环境友好的菜籽油制备甘油二酯生产方法,以固定化脂肪酶催化菜籽油及预吸附甘油酶法制备甘油二酯,研究了脂肪酶添加量、反应温度及反应时间3个因素对甘油二酯得率的影响.结果表明:最佳制备条件为硅胶与甘油质量比为1:1,预吸附甘油与菜籽油底物摩尔比1:1,反应时间10 h,脂肪酶添加量为油脂质量的2%,反应温度为60℃的反应条件综合效果最佳,甘油二酯得率为57.73%,产物中1,3-甘油二酯摩尔百分比为71.3 mol%.
译  名:
Study on the preparation of diglyceride from rapeseed oil catalyzed by Lipase

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