“皇上皇”广式腊肠品质及风味成分分析   [潘晓倩, 赵冰, 成晓瑜, 张顺亮, 曲超, 乔晓玲, 王守伟]   肉类研究   2013,27 (9) 15-18

广式腊肠热风干燥过程理化特性的变化   [袁海涛, 芮汉明, 罗虹]   肉类研究   2001 (4) 13-15

葡萄球菌和乳酸菌对广式腊肠风味的影响   [符小燕, 郭善广, 蒋爱民, 谭碧云, 凌淑君, 李咏钊]   肉类研究   2009 (9) 19-24

陈皮对广式腊肠品质的影响   [符小燕, 张日辉, 蒋爱民, 张俊, 何嘉雯]   肉类研究   2011,25 (3) 11-13

不同品种猪肉加工广式腊肠的色泽和风味分析   [李享, 李迎楠, 贾晓云, 杨凯, 王乐, 成晓瑜, 刘文营]   肉类研究   2017,31 (11) 53-59

传统分离培养结合PCR-DGGE技术分析广式腊肠中优势菌   [谢科, 余晓峰, 郑海松, 宗凯, 连英琪, 刘国庆]   食品科学   2013,34 (4) 157-160

烘烤中广式腊肠挥发性风味成分及脂质的变化   [龙卓珊, 徐玉娟, 杨万根, 潘思轶, 唐道邦]   食品科学   2010,31 (16) 208-212

固相微萃取结合嗅觉检测法鉴定广式腊肠活性风味物质   [龙卓珊, 徐玉娟, 潘思轶, 杨万根, 肖更生, 唐道邦]   食品科学   2010,31 (8) 194-198

广式腊肠干燥及贮藏过程中主要理化特性的变化   [白福玉, 郭善广, 蒋爱民, Edward W.Mills, Catherine N.Cutter, 何新良, 王志江, 何文新]   农业工程学报   2009 (1) 81-85

广式腊肠热泵除湿干燥生产性应用研究   [张进疆, 吴耀森, 刘清化, 李浩权, 龚丽]   现代农业装备   2013 (2) 39-42，58