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当前位置: 首页 > 文章 > 气质联用法测定咸鱼中N-二甲基亚硝胺含量 江西农业学报 2009,21 (9) 135-136+140
Position: Home > Articles > Determination of N-Dimethylnitrosamine in Salt Fish by Gas Chromatography-Mass Spectrometry Acta Agriculturae Jiangxi 2009,21 (9) 135-136+140

气质联用法测定咸鱼中N-二甲基亚硝胺含量

作  者：
胡丽芳;尹德凤;周瑶敏;严寒;王冬根
单  位：
江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所江西省农业科学院农产品质量安全重点实验室
关键词：
N-二甲基亚硝胺;气质联用;选择离子法;咸鱼
摘  要：
建立了咸鱼中N-二甲基亚硝胺含量的气质联用分析方法。样品用丙酮/二氯甲烷(1∶2)提取,采用选择离子法(SIM)进行定性定量检测。本检测方法前处理简单快捷;线性范围宽,可达0~500μg/mL;重现性良好,回收率为84%~90.3%,相对标准偏差为2.4%~4.0%;灵敏度高,检测限为0.6 ng/g。
译  名：
Determination of N-Dimethylnitrosamine in Salt Fish by Gas Chromatography-Mass Spectrometry
作  者：
HU Li-fang,YIN De-feng,ZHOU Yao-min,YAN Han,WANG Dong-gen(Institute of Quality Safety and Standard of Agricultural Products,Jiangxi Academy of Agricultural Sciences;Key Laboratory for Quality and Safety of Agricultural Products,Jiangxi Academy of Agricultural Sciences,Nanchang 330200,China)
关键词：
N-Dimethyl nitrosamine;GC-MS;SIM;Salt fish
摘  要：
Gas Chromatography-Mass Spectrometry(GC-MS) is set up to analyze the content of N-Dimethylnitrosamine in salty fish.Samples are extracted with acetone/dichloromethane(1∶2),and determined by SIM.The pre-treatment of the samples is simple and rapid.The liner range of the method is 0~500 μg/mL,the average recoveries are 84%～90.3%,the relative deviations are 2.4%～4.0%,the detection limit is 0.6 ng/g.Therefore this method could be used to detect the content of N-Dimethylnitrosamine in salt fish in the market.

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