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当前位置: 首页 > 文章 > 低钠盐食品的标准及营养评价技术研究进展 肉类研究 2014 (5) 57-60
Position: Home > Articles > Progress in Standards and Nutritional Evaluation Methods for Low-Sodium-Salt Foods MEAT RESEARCH 2014 (5) 57-60

低钠盐食品的标准及营养评价技术研究进展

作  者：
林欢;王海滨;陈季旺;胥伟
单  位：
武汉轻工大学食品科学与工程学院
关键词：
低钠盐;摄入量;标准;降血压;营养评价
摘  要：
食盐是人们生活中不可或缺的调味料,过多地食用食盐会引起高血压、心血管等疾病。本文介绍了低钠盐食品的相关标准,概述了各国食盐的摄入量情况,介绍了市场上现有的低钠盐产品的现状,并综述了国内外的一些降血压实验的研究,以期为研究低钠盐食品(包括低钠盐肉制品)提供参考。
译  名：
Progress in Standards and Nutritional Evaluation Methods for Low-Sodium-Salt Foods
作  者：
LIN Huan;WANG Hai-bin;CHEN Ji-wang;XU Wei;College of Food Science and Engineering,Wuhan Polytechnic University,Hubei Collaborative Innovation Center for Processing of Agricultural Products,Institute of Meat Processing and Safety,Wuhan Polytechnic University;
关键词：
low sodium salt;;intake;;standard;;blood pressure reduction;;nutritional evaluation
摘  要：
Salt is an indispensible seasoning in people's daily lives, but excessive consumption of salt can cause high blood pressure, cardiovascular and other diseases. This article describes relevant standards for low-sodium foods, summarizes daily dietary salt intakes in different countries around the world and the current status of commercialization of low-sodium food products, and reviews the recent literature about blood pressure reduction, with the aim of providing references for further research on low-sodium food products such as low-sodium-salt meat products.

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