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Position: Home > Articles > Analysis and Research on Nutritional Components of Gastrodia elatain Wangcang County Forest By-Product and Speciality in China 2022 (2) 12-14

旺苍县乌天麻营养成份分析与研究

作  者:
王正前;杜春雪;王江;王潇
单  位:
广元市科学技术局;广元博创农业科技有限责任公司
关键词:
乌天麻;营养成份;分析
摘  要:
通过对旺苍乌天麻药典指标、卫生指标、矿质元素、维生素及氨基酸等成份的检测分析,结果表明:旺苍乌天麻药典指标远超国家标准,重金属远低国家标准.矿质元素及维生素含量丰富,K含量高达1030 mg/100g,泛酸为60.2 mg/100g,氨基酸种类齐全,其中鲜味氨基酸含量超过总量的1/3.旺苍乌天麻是一种营养丰富,味道鲜美的食材,具有很好的应用开发前景.
译  名:
Analysis and Research on Nutritional Components of Gastrodia elatain Wangcang County

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