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Bacillus subtilisT15产木聚糖酶的酶学特性及其在禽饲料中应用的初步研究

作  者:
付五兵;朱涛;张勤良;胡叶碧
单  位:
湖南省岳阳市云溪工业园;湖南尤特尔生化有限公司;江南大学食品学院 工程师;江南大学食品学院;工程师
关键词:
木聚糖酶;酶学特性;禽饲料
摘  要:
对BacillussubtilisT15生产的木聚糖酶作了部分酶学性质考察,研究表明:该酶是一种中性木聚糖酶,最适pH值为6.4,pH值稳定范围为5.6~8.0;最适温度为55℃,酶液在40~50℃处理4h后活力保持100%,含水量17%~20%的酶泥在85℃条件下2.5min活力保持67.4%;对燕麦木聚糖的主要降解产物为聚合度2~5的木寡糖。在考察酶学性质基础上,对该酶作了在禽饲料中的初步应用实验。饲养试验表明,在禽饲料中添加0.002%该酶能提高料肉比9.94%,饲养效果显著优于对照组(P<0.05)。

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