亲水胶体对面包品质和面团流变学特性的影响   [王雨生, 陈海华, 王坤]   食品科学   2013,34 (13) 105-109

发芽糙米面包的研制   [李次力, 王茜]   食品科学   2009,30 (18) 436-439

甘氨酸和淀粉膜对面包中丙烯酰胺的协同控制作用   [刘洁, 王亚丹, 满勇, 刘亚伟, 张胜红, 刁小琼]   食品科学   2018 (16) 34-39

米粉面包生产工艺的研究   [刘玮, 孙爱景, 张劲松, 刘丽颖]   食品科学   2004,25 (S1)

美味牛肝菌全麦面包配方的优化   [周霖, 雷永伟, 杨慧, 王晓红, 周波]   中国食用菌   2022,41 (3) 59-64

天然酵母面包发酵粉配方优化研究   [柴虹宇, 田晓玲, 孙佳, 李晗]   辽宁农业职业技术学院学报   2021,23 (4) 1-4

松子渣对面团及面包感官品质的影响   [刘鹏, 孙敏, 先于王翘, 孙莺鑫]   当代农机   2021 (11) 28-29

香港测试出现:常吃椰丝奶油面包会损心脏     食品科学   2007,28 (11) 627

葡萄干天然酵母面包发酵工艺的研究   [武云娇, 武彦春, 薛宏伟, 魏春红, 王维浩, 曹龙奎]   黑龙江八一农垦大学学报   2021,33 (3) 58-64

糕点和面包中脱氢乙酸两种不同检测方法的比较研究   [赵宇明, 董广彬, 时华捷]   江西饲料   2021 (1) 21-24,38