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萝卜籽及油的活性成分分析

作  者:
朱涵彬;齐玉堂;张维农;张小康;熊秋芳;张贵生
单  位:
武汉工业学院油脂及植物蛋白工程技术研发中心;武汉市蔬菜科学研究所;武汉工业学院食品科学与工程学院
关键词:
萝卜籽;萝卜籽油;高效液相色谱法
摘  要:
为充分开发油用萝卜籽这一新的油料资源,本文重点分析检测了萝卜籽及油中主要的活性成分。采用高效液相色谱法对萝卜籽中黄酮及萝卜籽油中维生素E、甾醇的含量进行定量分析。结果表明:萝卜籽中黄酮含量为20.64mg/mL、维生素E的含量为1.20mg/g和甾醇的含量为13.94mg/g。萝卜籽及其油中活性成分含量丰富,作为一种新的油料资源具有极大的开发价值。

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