当前位置: 首页 > 文章 > 风味紫苏辣椒饭的研制 辽宁农业职业技术学院学报 2022,24 (1) 1-4
Position: Home > Articles > Development of Flavor Perilla Chili Rice Journal of Liaoning Agricultural Technical College 2022,24 (1) 1-4

风味紫苏辣椒饭的研制

作  者:
崔东波;苑广志;程贵兰;杨振野
单  位:
辽宁农业职业技术学院
关键词:
紫苏叶;辣椒饭;正交试验
摘  要:
以糯米、紫苏叶、青椒、猪肉、西芹为主要原料,通过调味、蒸煮、真空包装、杀菌等工序研制开发出一种风味独特、营养丰富的辣椒饭.通过正交试验确定最佳工艺配方:糯米用量与猪肉用量比为2:1,西芹用量为10%,紫苏叶干粉用量为5%,牛肉粉用量为1%.产品软糯香浓,清香不腻,适合大众口味.
译  名:
Development of Flavor Perilla Chili Rice

相似文章

计量
文章访问数: 9
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊