中国农业期刊集成服务平台

当前位置: 首页 > 文章 > 荧光假单胞菌Pseudomonas fluorescence SK17.001转化生产乳糖酸的条件研究食品工业科技 2011 (12) 236-238

Position: Home > Articles > Study on the conditions of lactobionic acid production from Pseudomonas fluorescence SK17.001 Science and Technology of Food Industry 2011 (12) 236-238

荧光假单胞菌Pseudomonas fluorescence SK17.001转化生产乳糖酸的条件研究

作者：

白会钗;张于;江波;沐万孟;张涛

单位：

江南大学食品科学与技术国家重点实验室

关键词：

乳糖酸;荧光假单胞菌;生物转化

摘要：

利用荧光假单胞菌SK17.001为出发菌株,转化乳糖生产乳糖酸。通过研究发酵条件和培养基成分对乳糖转化率影响,表明荧光假单胞菌SK17.001的最适合转化条件为:培养温度30℃,pH6.5,250mL摇瓶中液体培养基装液量为30mL,摇床转速为200r/min,最佳氮源为1%蛋白胨和1%酵母膏,培养时间55h,乳糖浓度为3%时,转化率可达96%。

译名：

Study on the conditions of lactobionic acid production from Pseudomonas fluorescence SK17.001

作者：

BAI Hui-chai,ZHANG Yu,JIANG Bo,MU Wan-meng,ZHANG Tao (State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China)

关键词：

lactobionic acid;Pseudomonas fluosecence;bioconversion

摘要：

The strain of Pseudomonas fluorescence SK17. 001 was used to convert lactose to lactobionic acid. The results were as follow:pH 6. 5,30℃,with 30mL volume of liquid,1%peptone and 1%yeast extract,3%(w/v)lactose could be converted to lactobionic acid after 55h incubated,the ratio of conversion could reach to 96%.

相似文章

洋葱假单胞菌乳糖酸发酵条件的优化 [郑艳, 匡立学, 李超, 张玉龙] 食品科学 2012 (11) 181-184
乳糖酸产生菌的发酵培养基优化 [李超, 吴雪晴, 郑艳] 食品工业科技 2014,35 (3) 187-191+356
涂膜保鲜剂中添加乳糖酸对冷鲜肉的保鲜效果 [高立红, 郑艳] 食品工业科技 2018 (14) 244-247+251
乳糖酸的研究进展 [白会钗, 缪铭, 江波, 沐万孟, 张涛] 食品工业科技 2012 (2) 430-432+436
乳糖酸生产菌株的筛选与鉴定 [郑艳, 李超] 食品工业科技 2013 (4) 189-192

导出引用

计量

文章访问数: 4

HTML全文浏览量: 0

PDF下载量: 0

荧光假单胞菌Pseudomonas fluorescence SK17.001转化生产乳糖酸的条件研究

相似文章

所属期刊

食品工业科技

推荐期刊

食品工业科技

食品科学