市售乳酸饮料的调查报告.   [周其山, 吴建平, 陈永发, 杨明, 谢执明]   食品科学   1990,11 (7) 38-40

市售熟豆浆浓度蛋白质和出浆率的调查   [周其山, 谢凡明, 方功宜, 刘复仁, 苏彩珍, 姚正霖, 周建华, 周桂强, 许锦文]   食品科学   1987,7 (1) 51-52

尿酶作为市售豆浆生熟监测指标的报告   [周其山, 谢凡明, 刘复仁, 苏彩珍, 方功宜, 许锦文]   食品科学   1986,7 (6) 40-41