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Position: Home > Articles > 家酿葡萄酒工艺改进 Rural Economy and Science-Technology 2009,20 (2) 54+86-87

作者：

李富荣;扬虹;胡金金

单位：

嘉兴职业技术学院

关键词：

家酿葡萄酒;工艺改进;风味改良

摘要：

普通家酿葡萄酒由于技术设备限制工艺粗糙,往往品质不佳。在酿制的过程中,适时适量添加亚硫酸,接种酿酒酵母,控制好前发酵及后发酵的温度和时间,进行蒸馏勾兑等,可以显著的改良家酿葡萄酒的品质。在家里也可以酿制出具有宝石红色、有令人愉悦葡萄酒香、口感丰满醇厚的优质葡萄酒。

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