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复合蛋白酶水解大豆粕生产寡肽的技术研究

作  者:
陶沙;王卫国
关键词:
复合蛋白酶;大豆寡肽;脱苦
摘  要:
文章介绍了大豆粕在动物生产中的一些作用,研究了利用复合蛋白酶水解豆粕生产大豆寡肽的最佳工艺,确定了最佳的酶添加量,原料最适底物浓度,水解时间,水解温度以及pH值,并对酶法脱苦做了研究。

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