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京山桥米食味品质的评价

作  者:
胡中娥;李吉;殷雄;李健
单  位:
湖北国宝桥米有限公司
关键词:
京山桥米;食味品质;评价;
摘  要:
本试验采用人工感官品尝评定与仪器测定相结合的方式,研究了京山桥米的食味品质,并与3种具有代表性大米(稻花香米、泰国香米、京山晚籼米)食味品质进行了比较分析。结果表明,京山桥米的食味品质较好;4种仪器对京山桥米的测定结果具有一致性,仪器测定结果与人工品尝评定结果也具有一致性。

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