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日粮添加活性干酵母对肉羊生长性能、屠宰性能、抗氧化性及肉品质的影响

作  者:
贺海萍;许宗斌
单  位:
湟源县畜牧兽医站;青海农牧科技职业学院
关键词:
活性干酵母;肉羊;生长性能;屠宰;抗氧化;肉品质;
摘  要:
试验研究日粮中添加活性干酵母对肉羊生长性能、屠宰性能、抗氧化性及肉品质的影响。选取体重相近、健康的肉羊80只,随机分为4组,每组4个重复,每个重复5只肉羊。各组试验肉羊依次饲喂含有0、1、2、4 g/d活性干酵母的基础日粮。试验期90 d。结果显示,2 g/d ADY组肉羊的平均日增重显著高于其他各组(P<0.05),2g/d ADY组肉羊的料重比显著低于对照组和1 g/d ADY组(P<0.05)。2 g/d ADY组肉羊的胴体重、屠宰率和眼肌面积显著高于对照组(P<0.05)。2 g/d ADY组羊肉的pH24 h值显著高于对照组(P<0.05),2 g/d和4 g/d ADY组羊肉的滴水损失显著低于对照组和1 g/d ADY组(P<0.05),2 g/d和4 g/d ADY组羊肉的剪切力和蒸煮损失显著低于对照组(P<0.05)。2 g/d和4 g/d ADY组肉羊的血清超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于对照组(P<0.05),活性干酵母组肉羊的血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均显著高于对照组(P<0.05),2 g/d和4 g/d ADY组肉羊的血清丙二醛(MDA)含量显著低于对照组(P<0.05)。研究表明,在肉羊日粮中添加活性干酵母可以显著改善肉羊的生长性能、屠宰性能及肉品质,增强抗氧化功能;最适添加量为2 g/d。

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