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鸡胸软骨Ⅱ型胶原蛋白肽的提取及氨基酸组成分析

作  者:
谢瑶;庞欣;赵仁滨
单  位:
北京天辰空间生物医药研发有限公司;北京东方红航天生物技术股份有限公司
关键词:
Ⅱ型胶原蛋白;木瓜蛋白酶;胶原蛋白肽;鸡胸软骨
摘  要:
以鸡胸软骨为原料,建立一种通过木瓜蛋白酶酶解技术得到Ⅱ型胶原蛋白肽的方法.利用氨基酸组成分分析和水解度测定等方法对酶解液进行分析.结果表明:提取Ⅱ型胶原蛋白肽的最优酶解条件为料液比1:4(m/V)、酶用量0.5%、pH6.4、酶解温度50℃、酶解时间5h;通过氨基酸组成分分析,进一步说明所得酶解产物为Ⅱ型胶原蛋白多肽.提示利用木瓜蛋白酶进行酶解,不仅具有操作简单、节能高效等优点,而且所得产物水溶性高,具有较高的营养价值,在食品、医药及生物材料等领域具有较好的应用前景.
译  名:
Isolation and Identification of Type-II Collagen Peptide from Chicken Sternal Cartilage

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