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密集烘烤关键温度点失水率控制对烤后烟叶质量的影响

作  者:
蒋笃忠;陈洪浪;何阳;伍守贵;敬礼恒;张大伟;袁方
单  位:
湖南省烟草公司;湖南省烟草公司永州市公司
关键词:
密集烘烤;失水率;烘烤质量;
摘  要:
为探索密集烘烤过程中烟叶失水率的控制,进一步优化现有的烘烤工艺,开展了关键温度点失水率控制对烤后烟叶质量影响的研究,设干球温度42℃时稳温使烟叶失水率达到35%的烘烤工艺为处理组,以常规烘烤工艺为对照,分析其能耗成本及烤后烟叶的经济性状、外观质量和化学成分。结果表明,与对照相比,处理组的能耗略有降低,无论是上部叶还是中部叶,其烤后烟叶的上等烟叶、橘黄烟叶、结构疏松烟叶及烤熟烟叶的比例均有提高,烟叶内大分子物质转化更加充分,烤后烟叶的化学成分更趋协调,其中,中、上部烤后烟叶淀粉含量分别降低了1.3,1.7百分点,均价分别提高了2.05%,2.35%。综合而言,干球温度42℃时稳温使烟叶失水率达到35%有利于提高烤后烟叶的质量。

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