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Position: Home > Articles > Optimization of Subcritical Butane Extraction and Chemical Composition of Wheat Bran Oil FOOD SCIENCE 2018 (4) 268-274

亚临界丁烷萃取小麦麸皮油工艺优化及其成分分析

作  者：
张志国;田鑫
单  位：
齐鲁工业大学食品科学与工程学院
关键词：
小麦麸皮;亚临界;响应面优化;气相色谱-质谱法;成分分析
摘  要：
采用亚临界丁烷萃取技术及Box-Behnken响应面试验方法对影响小麦麸皮油提取率的因素进行优化,并获得最佳工艺条件为萃取温度40℃、萃取时间30 min、料液比1∶3(g/m L)、萃取3次。利用气相色谱-质谱联用法对亚临界丁烷萃取的小麦麸皮油成分进行分析,通过将各组分的质谱数据与标准谱库比对进行定性;采用面积归一化法确定各组分的相对含量。经检测,共鉴定出23种成分,其中17种为脂肪酸酯,5种为甾醇类化合物。脂肪酸酯占所测总组分含量的78.17%,其中相对含量较高的5种脂肪酸甲酯为棕榈酸甲酯、亚油酸甲酯、油酸甲酯、硬脂酸甲酯和9-二十碳烯酸甲酯,分别占总组分含量的11.22%、41.77%、13.36%、2.87%和1.99%。甾醇类化合物占所测总组分含量的19.35%,其中相对含量较高的4种甾醇为β-谷甾醇、豆甾烷醇、麦角甾烷醇和菜油甾醇,分别占总组分含量的8.13%、4.73%、3.42%和2.30%。
译  名：
Optimization of Subcritical Butane Extraction and Chemical Composition of Wheat Bran Oil
作  者：
ZHANG Zhiguo;TIAN Xin;College of Food Science and Engineering, Qilu University of Technology;
关键词：
wheat bran;;subcritical;;response surface methodology optimization;;gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS);;fatty acid composition
摘  要：
The subcritical butane extraction of wheat bran oil was optimized using response surface methodology with a Box-Behnken design. The optimum extraction conditions were determined as follows: extraction temperature 40 ℃, solvent-to-solid ratio 1:3(g/m L), extraction time 30 min, and 3 extraction cycles. The chemical composition of the oil extracted under these conditions was detected by gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS); qualitative analysis was performed by comparing the mass spectra of analytes with the standard spectra in a mass spectral database and quantitative analysis by area normalization method. A total of 23 components were identified, including 17 fatty acid esters(78.17%) and 5 sterol compounds(19.35%). The main fatty acid methyl esters were methyl ester(11.22%), methyl linoleate(41.77%), methyl oleate(13.36%), methyl stearate(2.87%) and methyl 9-eicosanoate(1.99%). The major sterol compounds were β-sitosterol(8.13%), stigmastanol(4.73%), ergostanol(3.42%) and campesterol(2.30%).

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