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酵母产内切型菊粉酶水解菊芋生产饲用低聚果糖的研究

作  者：
王艳;金征宇;徐学明;许继春;王伟
单  位：
无锡轻工大学食品学院
关键词：
内切型菊粉酶;菊芋;饲用低聚果糖
摘  要：
利用酵母所产内切型菊粉酶水解廉价菊芋 30min后，其饲用低聚果糖的最高含量达 42％，应用于饲料工业具有广阔的生产前景。

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