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Position: Home > Articles > 信阳毛尖与黄山毛峰品质比较 Newsletter of Sericulture and Tea 2018 (3) 20-23

信阳毛尖与黄山毛峰品质比较

作  者:
梁丽云;李静;王伟壮;焦远方;吴慧杰
单  位:
河南农业大学园艺学院
关键词:
信阳毛尖;黄山毛峰;品质;比较
摘  要:
信阳毛尖和黄山毛峰均是中国名茶,为清晰地认识两种茶的各自独特品质,化学检测和感官审评了不同生育期的五个茶样,其中包括两个信阳毛尖和三个黄山毛峰。结果显示,信阳毛尖和黄山毛峰外形上差异很大,内质上信阳毛尖酚氨比和咖啡碱的含量高于黄山毛峰,黄山毛峰氨基酸含量较高,滋味醇度较好,信阳毛尖的味浓和鲜爽性较好。

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