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韩国研究添加可分散牡蛎壳米颗粒牛乳贮藏过程中的理化及感官性质

关键词:
贮藏过程;牡蛎壳;分散性;感官性质;牛乳;韩国;纳米粉末;颗粒
摘  要:
近日,韩国学行研究札蛎壳普通粉末(POS)、纳米粉末(NPOS)及锌激活纳米粉末(Zn-NPOS)在牛乳中的分散性及添加牡蛎壳粉末对牛乳4℃贮藏16d过程中理化特性及感官品质的影响.

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