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具有更好口味和烘烤效果的"甜小麦"

关键词:
普通小麦;烘烤效果;口味;中心实验室;科研人员;面粉加工;突变种;生淀粉
摘  要:
通过田间突变,日本面粉加工中心实验室的科研人员等鉴定并开发出了一种甜小麦(SW).该突变种缺乏产生淀粉的酶,因此比普通小麦具有更多的糖分.

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