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磷脂保健饮料的研制及功效研究

作  者:
仝其根;汪喜召
单  位:
北京市商贸职工大学
关键词:
大豆磷脂;饮料;研制;胆固醇;甘油三脂
摘  要:
以大豆磷脂、维生素C、维生素E、不饱和脂肪酸、乳酸锌为主要成份,经过高压均质控制pH(大于6)、低温(70-90℃)长时(90-120min)灭菌等主要工艺及添加稳定剂的方法,成功的制得了稳定供良好的磷脂保健饮料。经WISTAR大鼠和人体临床试验证明,它对降低血液中的胆固醇和甘油三酯有明显效果。
译  名:
Preparation and functional study of phosphatide health beverage

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