3种薏米蒸煮品质的初步分析   [陈元军, 管月, 田雅茹, 周宇航, 蔡聚源, 季彪俊, 夏法刚]   种子科技   2021 (22) 1-3

低温乳化肉制品的加工工艺   [雅昊]   肉类研究   2007 (9) 21-24

杂粮营养工程米的干燥及蒸煮特性研究   [陈厚荣, 阚建全, 张甫生]   食品科学   2009,30 (12) 112-116

海藻糖、海藻胶及寡糖对蒸煮南美白对虾的抗冻保水作用   [马路凯, 张宾, 王晓玲, 邓尚贵, 谢超, 张梦蝶]   食品科学   2015,36 (16) 266-271

超声波促渗在鸡胸肉蒸煮工艺中的应用   [刘功明, 张万刚, 郭光平, 孙京新, 黄明]   肉类研究   2015 (4) 1-5

肉糜加工过程中亚硝酸盐的变化及其预测模型的建立   [邵利君, 郇延军, 甘春生, 李培红, 李艳]   食品科学   2010,31 (16) 42-46

不同蒸煮方式青蟹肌肉感官品质分析和比较研究   [王福田, 杨冰, 鲁玉凤, 聂勇涛, 姜绍通, 林琳, 陆剑锋]   肉类研究   2021 (6) 28-36

不同加热条件下牛肉嫩度和保水性的变化及机理   [孙红霞, 黄峰, 丁振江, 张春江, 张良, 张泓]   食品科学   2018 (1) 84-90

液熏灌肠产品加工工艺研究   [何宇洁, 蔡克周, 刘梦杰, 潘丽军]   肉类研究   2011 (11) 14-19

蒸煮温度和时间对猪肉脂肪酸组成比例关系的影响   [李莹莹, 李家鹏, 吴晓丽, 宋永青, 王守伟]   食品科学   2012,33 (23) 27-30