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莱芜猪胴体重、背膘厚和肌内脂肪含量的相关分析

作  者:
任一帆;高世超;赵雪艳;王彦平;李菁璇;张传生;王继英
单  位:
山东省农业科学院畜牧兽医研究所/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室;河北科技师范学院动物科技学院;山东省农业科学院畜牧兽医研究所/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室    
关键词:
莱芜猪;杜长大;肌内脂肪含量;背膘厚;胴体重;
摘  要:
莱芜猪是中国华北型猪的典型代表,具有极高的肌内脂肪(intramuscular fat, IMF)含量。为深入了解莱芜猪脂肪沉积的种质特性,本研究以杜长大商品猪为对比,系统测定莱芜猪的胴体重、背膘厚和IMF含量,分析性状间的相关性。结果表明,莱芜猪有很强的背部脂肪和肌内脂肪沉积能力,其平均背膘厚及肌内脂肪含量均极显著(P<0.01)高于杜长大。莱芜猪的胴体重与平均背膘厚、肩部最厚处背膘厚和腰荐结合处背膘厚显著(P<0.05或P<0.01)相关,杜长大的胴体重与平均背膘厚、肩部最厚处背膘厚、最后肋背膘厚和腰荐结合处背膘厚相关均未达到显著水平;莱芜猪的胴体重与IMF含量相关系数仅为-0.097,基本不存在相关性,杜长大的胴体重与IMF含量相关系数较高(0.37),但未达到显著相关水平。莱芜猪的IMF含量与平均背膘厚及肩部最厚处背膘厚、最后肋背膘厚、腰荐结合处背膘厚无显著相关性,杜长大的IMF含量与其均为极显著正相关(P<0.001或P<0.01)。本研究不仅为利用莱芜猪开展脂肪沉积遗传机理研究提供数据支持,而且对于科学选择屠宰体重具有重要的指导意义。

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