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Position: Home > Articles > Effect of amylase-to-amylopectin ratio on growth,development,and meat quality of fattening lambs Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine 2015 (19) 1-5

直/支链淀粉比对育肥羔羊生长发育及肉质的影响

作者：

刘文;赵芳芳;张爱忠;姜宁;陈勇;罗旭;黄福佳;刘守江

单位：

黑龙江八一农垦大学动物科技学院

关键词：

直/支链淀粉比;日增重;料重比;体尺指标;肉品质;育肥羔羊

摘要：

为了研究不同直/支链淀粉比对羔羊生长发育和肉质的影响,试验采用单因素试验设计,选择初生重无显著差异的48只初生公羔,随机分为4个处理组,每个处理组3个重复,每个重复4只,试验组羔羊分别饲喂由豌豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉和木薯淀粉为唯一淀粉来源配制的试验日粮,其直/支链淀粉比分别为0.48,0.23,0.24,0.12,不同试验日粮中总淀粉、氮和能值的含量基本一致,分别在第21,35,56,77天每个重复屠宰1只羔羊进行相关测定。结果表明:在21,35,56,77天时,饲喂4种不同直/支链淀粉比对育肥羔羊日增重、平均采食量、料重比和体尺指标(体长、体高和胸围)没有显著影响(P>0.05),其中饲喂豌豆淀粉日粮组的羔羊在日增重、平均采食量、料重比和体尺指标(体长、体高和胸围)上均高于其他三个试验组;背最长肌、p H值、滴水损失和眼肌面积没有显著差异(P>0.05),其中滴水损失均以豌豆淀粉组的羔羊最低,而屠宰率和眼肌面积均以豌豆淀粉组的羔羊最高。说明饲喂直/支链淀粉比最高的豌豆淀粉日粮能提高羔羊生长性能并对羔羊肉品质有较好的影响。

译名：

Effect of amylase-to-amylopectin ratio on growth,development,and meat quality of fattening lambs

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