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茶叶籽不饱和脂肪酸加工新工艺技术研究

作  者:
段一凡;龚志华;朱海燕;刘林峰;李国武;肖文军
单  位:
湖南农业大学茶学教育部重点实验室;湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心;湖南农业大学湖南省植物功能成分利用协同创新中心
关键词:
茶叶籽;茶叶籽油;不饱和脂肪酸;超临界CO2萃取
摘  要:
为了解决茶叶籽在生产中利用不足的问题,以群体茶树品种的茶叶籽为原料,在优化筛选其干燥工艺技术的基础上,选用阴干脱壳并烘至足干工艺对其进行干燥,以不饱和脂肪酸萃取得率为考察指标,考察萃取压力、萃取温度、萃取时间3个单因素对不饱和脂肪酸萃取得率的影响,然后通过正交试验与验证性实验,优化筛选超临界CO_2萃取茶叶籽不饱和脂肪酸工艺技术。结果表明:3个因素对茶叶籽不饱和脂肪酸萃取得率的影响次序依次为萃取温度>萃取时间>萃取压力,其中萃取温度影响显著(P<0.05)。超临界CO_2萃取茶叶籽不饱和脂肪酸的最佳工艺条件为萃取压力25 MPa、萃取温度45℃、分离温度55℃、CO_2流量20~30 kg/h,时间165 min,在该工艺条件下,不饱和脂肪酸得率为8.77%,不饱和脂肪酸百分比为80.30%,比传统索氏提取法的得率6.02%、不饱和脂肪酸百分比79.67%分别提高2.75%、0.63%。
译  名:
Processing Technology of Camellia sinensis Seed Unsaturated Fatty Acids

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