两步酶解透析方法离体测定双低菜粕蛋白质消化率   [彭健, B.A.Slominski, W.Guenter, L.D.Campbell, 熊远著]   华中农业大学学报   2000,19 (4) 370-372

响应面法优化生鲜调理猪肉嫩化技术   [白青云, 陈晓明]   肉类研究   2011,25 (2) 17-20

胰蛋白酶制备鹰嘴豆抗氧化肽的条件优化   [施文卫, 王伟, 胡冰, 周莉, 曾晓雄, 孙怡]   食品科学   2016,37 (15) 185-191

胰蛋白酶有限酶解米渣蛋白的机理及动力学模型研究   [李湘, 彭地纬, 熊华, 赵强, 李薇]   食品科学   2009,30 (21) 166-171

超高压结合胰蛋白酶消减虾原肌球蛋白致敏性及其抗原线性表位残留   [胡志和, 王丽娟, 薛璐, 刘平, 贾莹, 鲁丁强]   食品科学   2019 (21) 107-114

超声波辅助酶解制备猪血源抗氧化肽   [唐雯倩, 成晓瑜, 刘文营, 刘成国]   肉类研究   2015 (11) 10-14

超高压结合酶法消减南美白对虾虾仁的致敏性   [贾莹, 胡志和]   食品科学   2016,37 (24) 16-20

固定化胰蛋白酶水解花生蛋白制备多肽的研究   [高明侠, 苗敬芝, 曹泽虹, 董玉玮, 吕兆启]   食品科学   2008,29 (8) 164-168

酪蛋白双酶水解物ACE抑制肽的分离纯化   [杨铭, 胡志和]   食品科学   2012,33 (9) 50-53

双酶分步水解牛骨蛋白工艺的优化   [吴敏, 尹彦洋, 罗爱平, 张献伟]   食品科学   2009,30 (20) 223-226