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Position: Home > Articles > Safety Evaluation of Chitosan and Chito-oligosaccharide as Functional Food FOOD SCIENCE 2003,24 (8) 248-250

壳聚糖/壳寡糖系列功能食品的安全性评价

作  者:
赵玉清;郑兆艳;王冰;刘文颖
单  位:
大连民族学院化学工程系
关键词:
壳聚糖;壳寡糖;功能食品;安全性
摘  要:
:笔者在壳寡糖的修饰及作为有特殊意义的功能食品的研究中,对壳聚糖/壳寡糖系列物质的安全性作系统评价,拟为"医食同源"的科学发展和功能食品的结构改善奠定基础。
译  名:
Safety Evaluation of Chitosan and Chito-oligosaccharide as Functional Food

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