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基于广泛靶向代谢组学的半遮阴处理腺枝葡萄果实差异代谢物解析

作  者:
盘丰平;韦荣福;吴代东;成果;张劲;周咏梅;谢林君;庞丽婷
单  位:
广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所
关键词:
腺枝葡萄;半遮阴;广泛靶向代谢组学;类黄酮
摘  要:
本试验采用腺枝葡萄‘桂黑珍珠4号’(Vitis adenoclona Hand.-Mass,Guiheizhenzhu No.4)为试材,在果实开始转色至完全成熟期采用果穗半遮阴处理,测定相关理化指标,并利用广泛靶向代谢组学技术分析成熟果实代谢物的差异。结果表明,与不遮阴相比,半遮阴处理的果实粒质量下降5.49%,可溶性固形物含量提升1.65%,可滴定酸含量降低5.09%,同时加深了果实的颜色。广泛靶向代谢组分析结果表明,两处理果实中共鉴定出11类、789种代谢物,其中差异代谢物有76种,包括下调表达60种、上调表达16种,而半遮阴处理使全部糖类、大部分有机酸和花色苷类物质含量有所增加。因此果穗半遮阴处理可改善果实的酿酒品质,提升腺枝葡萄的加工潜力。

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