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湖北不同地区绿茶中儿茶素与咖啡因含量比较

作  者:
金钰;周有祥;胡定金;赵明明
关键词:
茶叶;儿茶素;咖啡因;主成分分析;贝叶斯判别分析
摘  要:
通过高效液相色谱法分析81份来自湖北不同地区茶叶样品中的特征峰,外标法计算儿茶素含量,建立数据库。利用主成分分析法和贝叶斯判别分析方法找到6个地区绿茶间儿茶素与咖啡因含量的差别。结果表明,通过主成分分析,提取出两个主成分,累计贡献率为62.5%,区分效果不理想;采用贝叶斯判别分析,对恩施地区的茶叶判别正确率达90.0%,对湖北茶叶有一定的区分效果。
译  名:
Comparative Analysis of the Catechins and Caffeine in the Green Tea from Different Regions of Hubei

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