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CaCl_2处理对丽江雪桃形态和理化指标的影响

作  者:
高培仁;王石华
单  位:
丽江师范高等专科学校生命科学系
关键词:
丽江雪桃;CaCl2;贮藏;形态;理化指标
摘  要:
以丽江雪桃为试验材料,分析比较了不同浓度的CaCl2处理对低温贮藏条件下雪桃果实硬度、褐变和腐烂3个形态指标以及可溶性固形物和可滴定酸2个理化指标的影响。结果表明,CaCl2处理对丽江雪桃的形态指标无明显影响,然而对其理化指标的影响较为明显,其中,6 g/L和10 g/L的CaCl2处理能分别有效延缓丽江雪桃可滴定酸和可溶性固形物含量的升高。

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