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酵母β-葡聚糖的功能活性及其分离提取研究进展

作  者:
刘红芝;王强;周素梅;刘晓永
单  位:
中国农业科学院农产品加工研究所
关键词:
酵母β-葡聚糖;分离提取;活性功能
摘  要:
本文全面综述了酵母β-葡聚糖的分离纯化方法及活性功能方面的研究进展,重点对酵母β-葡聚糖的常见提取方法,以及在免疫、降低胆固醇等方面的活性功能进行系统分析,最后对目前酵母β-葡聚糖的发展方向、重点和趋势进行了展望。
译  名:
Extraction and Activated Function of Yeast β-Glucan

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