复合天然保鲜剂对冷却猪肉挥发性成分的影响   [相洋, 周常义, 苏国成]   肉类研究   2015 (6) 20-24

冷却猪肉屠宰过程中微生物污染源的分析研究   [李苗云, 周光宏, 赵改名, 徐幸莲]   食品科学   2008,29 (7) 70-72

低温条件下冷却猪肉中假单胞菌生长模型的比较分析   [牛会敏, 李苗云, 赵改名, 张秋会, 田玮, 黄现青, 柳艳霞, 张建威, 高晓平, 孙灵霞]   食品科学   2013,34 (5) 142-146

辐照冷却包装分割猪肉研究   [林若泰, 唐年鑫, 熊光权, 陈玉霞]   食品科学   1999,20 (12) 54-56

猪肉pH值与滴水损失的关系分析   [刘文营, 田寒友, 邹昊, 乔晓玲, 李家鹏, 陈文华, 张睿梅, 郭建, 杨秀丽]   肉类研究   2014 (9) 4-6

四种不同气调包装的冷却猪肉在冷藏过程中的理化及感官变化   [赵建生, 柴会悦, 黄现青, 冯坤, 赵光辉, 曹翠红]   肉类研究   2010 (3) 52-55

冷却猪肉中特定腐败菌的靶向筛选   [赵丽珺, 谢晶, 乔丽君]   食品科学   2014,35 (9) 174-180

乳过氧化物酶体系在冷却猪肉保鲜中的应用研究   [李诚, 肖岚, 谷安超, 辛松林, 陈代文]   食品科学   2007,28 (12) 498-502

冷却猪肉生产中菌落总数的变化规律   [杜海全, 任发政, 郑立红, 王自学, 刘均贻]   肉类研究   2005 (11)

真空包装冷却猪肉冷藏过程中菌相变化   [江芸, 高峰, 徐幸莲, 叶可萍, 周光宏]   食品科学   2011,32 (4) 241-245