克罗地亚和意大利研究暴露于赭曲霉素A(OTA)环境中绪的生肉及其熟肉制品中的OTA     肉类研究   2013 (11) I0003

熟肉制品中杂环胺的形成与抑制研究进展   [张玉霞, 周亚军, 李圣桡]   肉类研究   2019 (8) 65-73

ISO22000食品安全管理体系在熟肉制品中的应用   [李宝臻, 白涛]   肉类研究   2007 (12) 36-40

中国成人即食熟制猪肉消费现状   [房红芸, 于冬梅, 郭齐雅, 许晓丽, 琚腊红, 赵丽云]   中国食物与营养   2018 (02) 56-58

质检总局:熟肉制品瘦肉精含量抽查产品全部合格   []   黑龙江畜牧兽医   2007,000 (2) 119

驴肉火腿的加工工艺及技术探讨   [赵政, 李旭]   塔里木大学学报   1992,4 (2) 48-50

贮藏温度、时间和加工工艺对熟肉制品品质的影响   [赵鸾, 章杰]   南方农业   2017,11 (24) 121-123

延吉市2005～2007年熟肉制品亚硝酸盐残留量分析   [田日, 卢琦灿, 金香淑]   畜牧兽医科技信息   2008 (2) 97

2008年上海市某区市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量抽样分析   [张颖琦, 杨佩燕, 张建文, 王丹侠, 刘志学, 沈俊毅]   上海农业学报   2010,26 (2) 126-128

熟肉制品辐照加工HACCP体系的建立与应用   [朱佳廷, 冯敏, 严建民, 李澧, 刘春泉, 哈益明, 李淑荣, 顾贵强, 杨萍, 王德宁, 金颂]   江苏农业科学   2013,41 (12) 308-310