当前位置: 首页 > 文章 > 饲粮中添加不同比例的地椒对滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响 动物营养学报 2021 (11) 6223-6232
Position: Home > Articles > 饲粮中添加不同比例的地椒对滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响 Chinese Journal of Animal Nutrition 2021 (11) 6223-6232

饲粮中添加不同比例的地椒对滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

作  者:
马小明;吴建平;李聚才;郎侠;丁伟;孙文阳;王秀琴
单  位:
甘肃农业大学动物科学技术学院;甘肃省农业科学院;宁夏农林科学院动物科学研究所
关键词:
滩羊;地椒花;生长性能;屠宰性能;肉品质;
摘  要:
本试验旨在研究饲粮中添加不同比例的地椒对滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取体重(22.0±3.0) kg的滩羊羔羊45只,按照单因子试验设计,随机分为3组,每组15只(公羔8只,母羔7只)。对照组饲喂基础饲粮,试验1组与试验2组在基础饲粮的基础上分别添加5%和10%的地椒。预试期10 d,正试期42 d。结果表明:1)3组滩羊生长性能与屠宰性能无显著差异(P>0.05)。2)试验2组滩羊背最长肌的系水力极显著高于对照组(P<0.01),熟肉率显著高于对照组(P<0.05)。3)试验1组背最长肌中绝大多数氨基酸的含量显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01)。4)试验1组滩羊背最长肌中C8∶0与C16∶0的含量极显著低于对照组(P<0.05),且n-6多不饱和脂肪酸(PUFA)/n-3 PUFA的比例更加合理。由此可见,饲粮中添加10%的地椒可以改善滩羊的肉品质,添加5%的地椒可改善滩羊肉的营养价值与风味。

相似文章

计量
文章访问数: 3
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊