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索氏提取-固相萃取-高效液相色谱法检测烟熏肉制品中苯并(a)芘

作者：

赵冰;李素;戚彪;陈文华;李家鹏;曲超;艾婷;乔晓玲

单位：

北京食品科学研究院;天津科技大学食品工程与生物技术学院;中国肉类食品综合研究中心

关键词：

索氏提取;苯并(a)芘;高效液相色谱;固相萃取

摘要：

采用索氏提取-固相萃取-高效液相色谱法检测清真牛肉香肠中的苯并(a)芘含量,结果表明,该方法操作简单,检测结果准确,可信度高,回收率可以达到91%以上,特别是对于油脂含量较高的食品具有良好的效果,可以推广到其他肉制品中苯并(a)芘的检测。

译名：

Determination of Benzo[a]Pyrene in Smoked Meat Products by Soxhlet Extraction and Solid Phase Extraction Clean Up Combined with High Performance Liquid Chromatography

作者：

ZHAO Bing;LI Su;QI Biao;CHEN Wen-hua;LI Jia-peng;QU Chao;AI Ting;QIAO Xiao-ling;China Meat Research Center,Beijing Academy of Food Sciences;College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology;

关键词：

Soxhlet;;benzo[a]pyrene;;HPLC;;solid phase extraction

摘要：

The benzo[a]pyrene content in smoked meat products was determined by Soxhlet extraction, clean-up on a solid phase extraction column and high performance liquid chromatography(HPLC). The analytical procedure required simple operation and provided accurate and reliable results, with a recovery above 91%. It was particularly suitable for high-fat food products and could also be applicable to determining benzo[a]pyrene in other meat products.

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