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不同青贮时间、水分和添加剂对百香果果皮发酵品质的影响

作  者:
吕仁龙;蒋睿珂;张雨书;李茂;周汉林;高玲
单  位:
中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所;中国热带农业科学院;日本信州大学农学研究科;东北农业大学动物科学技术学院
关键词:
百香果果皮;青贮;动态;添加剂;消化率
摘  要:
研究旨在探讨不同青贮时间、水分和添加剂对百香果果皮发酵品质的影响。研究分两个试验进行,试验一:取48个聚乙烯青贮袋,分别装入100 g切碎的百香果果皮混匀后真空密封发酵,然后于发酵第1、3、7、14、21、28、42、56天各开袋6袋,比较营养成分和发酵品质的变化。试验二设定不同水分含量(75%组和85%组)与添加剂(T1为对照组、T2为1/1 000 g乳酸菌组和T3为3 mL糖蜜组),以试验一相同方法制备6个青贮发酵处理组,每个处理3个重复,发酵60 d后,分析发酵品质,再用瘤胃体外模拟方法对上述样品进行培养,分析干物质消化率和瘤胃液发酵参数。结果表明:随着发酵时间延长,pH逐渐下降,并在21天时基本达到稳定,乳酸含量逐渐升高,在56天时达到最高。85%组的青贮百香果果皮pH显著低于75%组;两个水分条件下,各处理组乳酸含量均呈现T2>T1>T3(P<0.05)。经体外培养后,尽管75%水分条件下的青贮百香果果皮的干物质消化率显著偏高(P<0.05),但影响程度较小,水分和添加剂不影响瘤胃液发酵参数。综上,百香果皮营养价值较高,易制备青贮,且发酵品质在42 d左右趋于稳定。在85%水分含量下,适当添加乳酸菌后,青贮百香果果皮表现了更加优异的发酵特性和干物质消化率,可以更大发挥其饲料价值。

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