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北京酸豆乳菌种卫生安全性研究

作  者:
丁秀英;刘以贤;项力;贾秀文
单  位:
北京市卫生防疫站
摘  要:
北京酸豆乳,是以大豆为原料,经磨浆、接种、发酵制成,其形态、味道,颇似酸奶,拟作为新的食品销售。

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