基于多元统计分析的卤煮鸡肉与鸡汤滋味差异研究   [柳艳霞, 于家欢, 赵改名, 朱瑶迪, 刘世杰, 武苏苏, 常亚楠]   河南农业大学学报   2022,56 (2) 301-311

食用菌添加对鸭肉乳化肠品质特性的影响   [陈坤朋, 余依敏, 夏强, 何俊, 孙杨赢, 党亚丽, 曹锦轩, 潘道东]   食品科学   2020,41 (18) 251-257

利用单宁酶改善绿茶滋味品质的研究   [苏祝成, 钱利生, 冯云, 黄韩丹]   食品科学   2008,29 (12) 305-307

蒙顶甘露名茶主要滋味成分及香气组分检测分析   [董燕灵, 郑晓娟, 卿钰, 刘东娜, 杜晓]   食品科学   2014,35 (24) 158-163

猪肉风味研究进展   [崔艺燕, 马现永]   肉类研究   2017 (6) 55-60

冰温酶解贮藏对低盐脱水牡蛎滋味的影响   [张毅, 万金庆, 杨帆, 童年]   大连海洋大学学报   2021 (5) 815-825

不同温度下氧化猪脂和木糖对猪肉蛋白酶解液的热反应特性影响   [王天泽, 肖群飞, 杜文斌, 王雅欣, 谢建春]   食品科学   2019 (2) 32-39

蒸汽热烫预处理对光核桃粉粉体特性、 功能因子溶出量及滋味的影响   [吕健, 左力旭, 毕金峰, 钟政昌, 郭崇婷, 李旋]   食品科学   2020,41 (22) 49-56

钠盐内注-外涂添加对减钠盐传统培根滋味的影响     肉类研究   2021 (5) 17-22

北京油鸡煲汤过程中鸡汤的风味变化   [秦琛强, 杨卫芳, 吕学泽, 夏秋霞, 王梁, 赵灵改, 刘毅, 李兴民]   肉类研究   2021 (10) 25-32