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杜邦膳食纤维与体重管理-增加饱腹感、减少能量摄入

作  者:
杨海燕
单  位:
关键词:
体重管理;膳食纤维;能量摄入;杜邦;碳水化合物;食品工业;市场机会;控制体重
摘  要:
新的市场机会来临 全球超重和肥胖发生率越来越高,为食品厂商提供了新的市场机会,寻求控制体重、减少热量摄入的方法,早已成了食品工业新的驱动力.而体重控制相关的功能食品,经常采用的策略是:增加饱腹感、减少能量密度、抑制脂肪和碳水化合物吸收、减少每份食物的量等.而杜邦膳食纤维等具有饱腹感的特殊碳水化合物,又为生产利于体重管理的食品提供了技术可能性.

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