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壳聚糖复合涂膜研究现状及其在果蔬保鲜中的应用

作  者:
彭俊森;董晓庆;田欢;罗登灿;班成均;黄世安;朱守亮
单  位:
贵州省果树蔬菜工作站;贵州大学农学院
关键词:
壳聚糖;复合涂膜;保鲜;应用;果蔬
摘  要:
壳聚糖作为一种无毒、 无害、 可延长果蔬产品贮藏期和货架期的可食性膜,在果蔬保鲜上得到了大量的研究.目前,单一壳聚糖膜局限性明显,制约其实际应用,壳聚糖复合涂膜成为了发展趋势.本文就目前壳聚糖复合涂膜的各种类型进行总结,分析了其保鲜机制、影响因素、存在不足和未来市场应用趋势,以期为研究壳聚糖复合涂膜在果蔬保鲜中的应用提供参考.

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