微胶囊化辣椒红色素工艺研究   [唐永富, 査勇, 李积华, 曹玉坡, 黄茂芳]   食品科学   2009,30 (20) 207-210

高效离子色谱法测定辣椒红色素中苯甲酸含量   [刘巧茹, 褚松茂, 杨维春, 张丽, 彭勤龙, 贺国旭, 石起增]   食品科学   2009,30 (12) 180-182

气液逆流法加工提取辣椒红色素的条件分析   [梁鹏, 姜健, 孟辉, 陈芊阳]   湖北农业科学   2007,46 (2) 295-297

天然辣椒红色素的研究进展   [韩晓岚, 胡云峰, 赵学志, 何洪巨]   中国食物与营养   2010 (04) 20-24

辣椒红色素对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响   [杨秋霞, 陈辉, 黄仁录, 王学强]   畜牧与兽医   2011,43 (8) 48-51

辣椒综合利用新进展   [陈世化, 夏延斌, 聂乾忠]   中国食物与营养   2007 (07) 15-18

提高辣椒红色素稳定性的方法   [王胜利, 朱晓敏, 席改卿]   湖北农业科学   2012,51 (6) 1207-1209+1221

辣椒红色素色价与含量的关系及提高稳定性的方法   [陈洁, 林华庆, 余楚钦, 邓艳斌, 张伦, 陶慧]   安徽农业科学   2015 (10) 16-18

辣椒中的几种功能成分及其应用   [彭书练, 丁芳林]   辣椒杂志   2008 (1) 26-29

辣椒红色素提取方法与应用研究进展   [辛彬, 王丽萍, 邹春蕾, 刘健]   园艺与种苗   2013 (5) 50-52