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油炸马铃薯条加工技术

作  者:
潘湖生
单  位:
江西宜春职业技术学院
摘  要:
马铃薯又名土豆、山药蛋、洋芋,为茄科一年生草本植物。目前大部分用作蔬菜和饲料,大大降低了经济价值。为提高马铃薯的附加值,现介绍一种加工前景广阔的食品即油炸马铃薯条的加工方法。

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