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鱼鳔加工技术研究进展

作  者:
刘梅花;郑芷青;王小琴;邢增葵
关键词:
鱼鳔;加工技术;研究进展
摘  要:
鱼鳔在我国有着悠久的历史,它作为一种高蛋白的食药用品,深受人们的喜爱.该文从物理、化学、生物3个方面对近年来的鱼鳔加工技术进行了综述,为全面挖掘鱼鳔的潜在价值,提高鱼鳔利用率,满足人们需求提供参考.

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