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Position: Home > Articles > 醋糟对菇营养价值影响的研究 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering 1995,011 (1) 162-166

醋糟对菇营养价值影响的研究

作  者:
张福元;白志明
关键词:
醋糟;平菇;营养价值;综合评判
摘  要:
应用模糊综合评判方法,对醋糟平菇子实体蛋白质含量等十类营养成分进行了综合分析.结果表明,醋糟栽培平菇不仅具有产量高,成本低,原料来源广,变废为宝等特点,而且其菇体营养价值与棉仔壳菇体非常接近.这一结论,为进一步推广醋糟栽培平菇这一新技术提供了科学依据,也可作为食用菌领域类似研究的参考.

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